לחם ללא גלוטן

יש לי ידידה מאוד טובה בעבודה שאני מאוד מסתדר איתה. אנחנו נוהגים לאכול ביחד בהפסקת הצהריים ואף נפגשים מדי פעם גם אחרי שעות העבודה. יום אחד באתי אליה אחרי העבודה והיינו נורא רעבים והיה ממש בא לנו טוסט. היה בעיה קטנה היות שבבית יש לה רק לחם ללא גלוטן בגלל שגם היא וגם אחותה רגישים מאוד לגלוטן ואם הם אוכלים לחם רגיל או כל דבר אחר שיש בו גלוטן הן מייד מקבלות כאבי בטן נוראיים ואף הקאות, זו הסיבה שהם קונים רק לחם ללא גלוטן. אחותה אפילו יותר רגישה ממנה והיא בכלל אסור לה באופן חד משמעי לאכול כל מזון שיש בו גלוטן.  

בעבר, היה קשה מאוד לחולי הצליאק למצוא מוצרי מזון שאין בהם את חלבון הגלוטן. אמנם סוגי ה- לחם ללא גלוטן היה קיים כמעט בכל סופרמרקט שכונתי אך מוצרים אחרים היה קשה מאוד להשיג.

היום קמו לא מעט חברות במטרה לספק מוצרי מזון ללא גלוטן לכלל אוכלוסיית חולי הצליאק ולא רק לחם ללא גלוטן. למעשה, מוצרים אלה מיועדים לכולם ולא רק לחולי הצליאק שכן הוכח כבר שהינם מאוד מאוד בריאים.

אנשים הרגישים לחלבון הגלוטן צריכים לאכול מזון אשר אינו בו את חלבון זה. כמובן שהמוצרים המבוקשים והנצרכים ביותר הם סוגי ה- לחם ללא גלוטן שכן זהו מוצר המזון הבסיסי. לחם ללא